米豆腐怎么炒

用料：米豆腐550克、肉末50克、榨菜丝20克、香葱3根、生姜5克、生抽酱油20毫升、精盐2克、水淀粉30毫升、红油20毫升、食用油30毫升。1、新鲜的米豆腐一块。2、其它的配菜准备。3、米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁。4、坐锅烧水，水开后下米豆腐焯水，煮约3分钟。5、等待期间，把肉丝和榨菜切成末，香葱也切成末。6、热锅凉油，下姜末煸炒。7、下肉末。翻炒至肉末变色后下榨菜丝。8、略翻炒后加入适量水。9、转大火烧开后下之前焯水的米豆腐。10、加入生抽酱油调色。11、加入精盐调味。12、煮约3分钟后加入水淀粉。13、淋入红油。大火收汁，汤汁浓稠时关火，撒葱花出锅即可。