冬笋炒肉怎么做

主料：冬笋200克、猪肉100克。辅料：青椒100克、胡萝卜50克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、盐少量、淀粉少量。将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间，猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎。炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中。将蒜碎放入锅中。翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片。将切好的青椒、冬笋放入锅中。根据自己口味放入适量蚝油。翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀。 烹饪技巧：1、冬笋要进行焯水处理，这样可以去除它本身的涩味，而且缩短炒的时间；2、蚝油的用量要根据自己口味去调整。