变蛋怎么炒

青椒6~7个、皮蛋2~3个、姜蒜适量、油盐适量、生抽少许、鸡精少许。1、辣椒先洗一下，削成片备用。2、变蛋剥壳，洗一下，切小块。3、锅里放姜蒜过油，然后把变蛋放下去跟姜蒜一起炒香。4、再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒，放调味料。5、搅拌均匀关火，即可出锅。