春笋怎么炒

春笋炒法：1、准备材料：酱肉一块、春笋一斤、蒜瓣1个、生姜一块、葱段适量、干辣椒若干、盐、鸡精、花椒。2、将酱肉放锅里加水煮熟。3、将春笋切斜刀。4、切好的笋焯水，煮5分钟之后舀出沥水。5、酱肉煮到用筷子能插透之后取出，晾到不烫手，切成薄片。6、热锅少油，下酱肉片翻炒至肥肉的部分变透明，整个肉片略微卷曲。7、将肉片拨到一边，加入干辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。8、倒入春笋，一起翻炒，加入盐调味。9、最后加入葱段稍微翻炒几下，出锅即可。