蛋炒饭怎么炒才好吃

主料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。辅料：食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。锅中倒油，放入蛋液翻炒。起锅放入油，放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒后翻炒。倒入米饭炒匀，倒入炒好的鸡蛋，盐，大火翻炒1分钟，出锅。成品。 烹饪技巧：1、鸡蛋里加入少许盐，这样更加入味；2、鸡蛋液倒入剩饭里搅拌时，要将所有米粒搅散开；3、炒的时候多炒一会，让香味炒出来；4、加入小葱不仅能去掉鸡蛋的腥味，而且增加香味，减少油腻；5、最好用不粘锅比较好操作。