春季失眠，有可能是“肝火旺”？提醒中老年人：多吃这个菜

新鲜猪肝：150克（猪肝含有丰富的铁质和维生素A，对眼睛和肝脏有益）

新鲜菠菜：200克（菠菜是春季的时令蔬菜，富含叶绿素和维生素C）

生姜：1小块（生姜能温中散寒，也有助于去腥味）

盐：适量（调味用）

料酒：1汤匙（用于去腥）

清水：约1000毫升

猪肝切成薄片，用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

菠菜洗净，切成小段；生姜洗净，拍松切片。

制作过程：

锅中加入清水，放入生姜片，大火烧开。

水开后，转小火，轻轻下入猪肝片，注意不要让猪肝粘连在一起。

待猪肝变色后，转中火，煮约2-3分钟，至猪肝完全熟透。

加入菠菜段，用筷子轻轻搅拌，使菠菜均匀受热。

菠菜稍软后，根据个人口味加入适量盐调味。

煮至菠菜断生，即可关火，盛出享用。

猪肝切片后，用料酒腌制并冲洗，可以去除血水和腥味。

煮猪肝时，火候的控制很重要，避免火候过大导致猪肝变老。

菠菜含有草酸，与钙结合会形成不易消化的草酸钙，因此菠菜不宜与含钙丰富的食物同时食用，如豆腐、牛奶等。但菠菜焯水或煮熟后，草酸含量会大大降低，因此煮熟的菠菜与这些食物搭配则无需过于担心。

本菜品作为辅助调理肝火的食疗方，并非药物，如有长期失眠等健康问题，请及时就医咨询。