岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）

<span class="answer">导读</span>岚县的山药蛋，就是这么厉害！岚县土豆宴岚县土豆宴品种多样，做法精细，风味独特。二十世纪70年代“山药蛋派”著名作家马烽来岚县采风时，吃过由岚县土豆为主要原料....<p><strong>岚县的山药蛋，就是这么厉害！</strong></p><p><strong>岚县土豆宴</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f22a58231db1492ebb7842ff60f2b193.jpg"/></p><p>岚县土豆宴品种多样，做法精细，风味独特。二十世纪70年代“山药蛋派”著名作家马烽来岚县采风时，吃过由岚县土豆为主要原料制作的粉面饺子后称赞道：“只此一家，别无分店”。</p><p><strong>土豆主食</strong></p><p><strong>燕窝玉饺（粉面饺子）</strong></p><p>这就是著名作家“山药蛋派——马烽”来岚县采风时，吃过的以土豆为主要原料制作的粉面饺子。</p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(2)" src="/static/upload/image/20231217/49663693206e43c9bc7a13f9d390398b.jpg"/></p><p><strong></strong>蒸好的饺子皮晶莹剔透，如玻璃，如水晶，隐约可见内陷儿，故粉面饺子也称“玻璃饺子”或“水晶饺子”。食之筋、香、松、软，独具特色。</p><p><strong>土豆油糕</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(3)" src="/static/upload/image/20231217/26835ad84b984c63bd937d5243320e2f.jpg"/></p><p>酥软可口，将土豆的甜、豆沙的甜、白糖的甜恰如其分的融合在一起，很好吃的一道甜品。</p><p><strong>土豆面包</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(4)" src="/static/upload/image/20231217/300d49f6970b4e79831276d87e3f238c.jpg"/></p><p>土豆泥、面粉、黄油等均匀融合，进行发酵烤制出炉，其外焦内软、松软香甜。</p><p><strong>土豆菜肴</strong></p><p><strong>土豆擦盖小米</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e9c2ba432d494484b8a85414f74e67fc.jpg"/></p><p>小米营养价值很高，富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃、利小便、治水泻等功效。营养健康的小米与土豆搭配，即为一道美味可口、营养健康的风味小吃。</p><p><strong>百鸟归巢</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5d68c2c10d81453097fe402a93f49ca3.jpg"/></p><p>土豆丝炸制后做成“鸟巢”——酥脆；土豆泥与虾蒸熟后做成“鸟儿”——营养健康；土豆球油炸后即“鸟蛋”——松软。这是一道观赏性很强的土豆美食。</p><p><strong>炸土豆丸子</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2b5e426dcf8a4ac1a152a3a160cd10b6.jpg"/></p><p>美味的“岚县土豆美食”吃进人们嘴里，美到人们心里，炸土豆丸子是以土豆泥和肉泥为主，挤成小球放入油锅炸至金黄，出锅后喷香酥软。</p><p><strong>土豆风味小吃</strong></p><p><strong>岚县熬山药</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8ad45a821b0142a6959d5e7f0adee035.jpg"/></p><p>熬山药是岚县人的家常菜，可与大米、黄米、小米搭配食用，美味而有营养。</p><p><strong>酸烩菜</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3480f597dec8425d8a48c0c1c52774df.jpg"/></p><p>酸烩菜是岚县地道的农家菜，咸鲜味浓，营养丰富。</p><p><strong>金玉良缘（土豆奎垒）</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(10)" src="/static/upload/image/20231217/994618a039014c0595b44588a4801b39.jpg"/></p><p>山西特色风味小吃，松软金黄，口感香糯。</p><p><strong>福疙瘩（炒土豆恶）</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1358b4320fd24a20924a9873511a66e8.jpg"/></p><p>土豆泥中加适量生粉、水搅拌均匀和成糊上笼蒸30分钟左右后冷却后就是自制的土豆恶筋道爽滑，有韧劲。</p><p><strong>一团和气（捣拿糕）</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5c22a854f6cb4ad68628e0c93d034007.jpg"/></p><p>拿糕有三绝：一是制作手法绝，抿拐捣拿糕的过程独具美感；二是形状绝，土豆泥竟能拿起来，足见其筋道；三是口感绝，筋道绵香，土豆的余香、陈醋的清香、辣椒的辣香等在唇齿间留香。</p><p><strong>墨柳丝绦（黑饸饹）</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ee44958f669b4c1bb3c9f8012f1aa35e.jpg"/></p><p>土豆洗净去皮磨成糊，过滤去除水分，和成面团上笼蒸熟后，用“饸饹床”压成“饸饹”，蘸着蘸料食用，口感筋道，香辣爽口。 </p><p><strong>清风荷叶（凉夷子）</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(14)" src="/static/upload/image/20231217/26abbb18260346249a593e3c6dd6f274.jpg"/></p><p>美味有营养，易消化</p><p><strong>土豆莜面卷</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c0f7b6c3089d46daac02105b151f372f.jpg"/></p><p>土豆、莜面均为岚县特产，营养丰富的两种食物结合在一起，更美味可口。</p><p><strong>土豆糕点</strong></p><p><strong>土豆小年糕</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(16)" src="/static/upload/image/20231217/95000a3b6847452da1373836c671b929.jpg"/></p><p>土豆泥中加软米面、糯米粉口感柔软，炸至金黄捞出，撒上面包糠食用，香甜可口。 </p><p><strong>土豆桂花糕</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(17)" src="/static/upload/image/20231217/7bfebceb8685423aa01c4807a19dc379.jpg"/></p><p>香甜软糯，坚韧有弹性。</p><p></p><p><strong>土豆饮品</strong></p><p><strong>家常土豆汤</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(18)" src="/static/upload/image/20231217/9097d76f6df143db8816d84c5dcae555.jpg"/></p><p>汤鲜味浓，营养丰富。</p><p><strong>土豆青菜汤</strong></p><p><img alt="岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）(19)" src="/static/upload/image/20231217/a7a87ecfe312422b9779130239b4bb5c.jpg"/></p><p>锅中加水、土豆丁、青菜丁、咸菜、酸菜、盐、鸡精、味精煮开后食用，方便简单。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！