水沸腾实验硬纸板的作用

在水沸腾实验中，中心有孔的硬纸板盖在烧杯上，可以减少热量散失，同时可以固定温度计。

水沸腾试验中心有孔的硬纸板是为了让杯中的空气与外部空气进行流通，保证杯子内外压强一致，使温度计的示数更加准确，若没有这个小孔则会使杯中的压强高于杯子外部的压强，使水的沸点升高。

什么是沸腾

沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。

沸水被用作通过杀死可能存在的微生物使其饮用的方法。 不同微生物对热量的敏感性有所不同，但是如果将水保持在70°C（158°F）10分钟，许多生物就会被杀死，但有些生物更耐热。 梭菌孢子可以经受这种高温，但是由于这种微生物引起的感染不是水传播的，所以这不是问题。

沸腾也用于烹饪。适合煮沸的食物包括蔬菜，淀粉食品如米饭，面条和土豆，鸡蛋，肉类，酱料，汤和汤。 作为烹饪方法，它很简单，适合大型烹饪。 可以给肉类或家禽做长时间，慢的烹饪，并生产营养丰富的原料。 缺点包括水溶性维生素和矿物质的损失。 商业制作的食品有时被包装在聚乙烯袋中，作为“煮沸的”产品出售。