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立冬后，有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，顺利度过寒冬

发布时间：2025-10-27阅读(1)

秋季过去，迎来冬天，今日就盼来立冬节气，象征着冬天的来临，冬天给人寒风刺骨的感觉，一阵阵狂风之后，脸部被冻得红彤彤的，身体会十分虚弱，想要安稳度过今年，一定要抓住进补的最佳时期，常给家里人煲汤喝。许多北方人很少喝汤，但是南方人喝汤，比较注重养生，一日三餐都是汤汤水水，给身体提供多种营养，对身体有许多益处。今天推荐我们南方人常喝的一款家常汤品——海鲜菇火腿肠肉丸汤，成本不足15块，汤汁鲜美，老少皆宜。立冬后，有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，顺利度过寒冬。

【海鲜菇火腿肠肉丸汤的具体做法】

食材清单：挑选新鲜海鲜菇120克（海鲜菇又名白玉菇，是餐桌上非常普通的菌菇，优质“百菌之王”的美誉，菌柄细长，菌盖非常光滑，鲜嫩可口，清香宜人，一般用来制作菌菇汤），一根火腿肠，少许原味酱油，适量料酒，大葱一小节，香葱若干根，生姜若干片，挑选新鲜的前腿肉半斤（前腿肉的肉质嫩，口感好，是制作肉丸子的不二选择，吃起来口感特别Q弹），少许植物油，冷水若干，食盐和鸡精少许，胡椒粉5克，其他。

正确做法：

1：提前准备好火腿肠，海鲜菇，新鲜前腿肉和其他食材，将海鲜菇的根部全部切除，用流水初步清洗干净，全部放在器皿里，加上冷水和食盐，放入菌菇泡一泡，搓洗掉菌菇的脏东西，最后一定要控干水分。

2：将几片生姜切成细末，小葱洗净切成细葱花，前腿肉去掉肥肉和猪皮，要留一小块肥肉，瘦肉洗净切成小块，将瘦肉和肥肉剁成肉末。

3：猪肉末放在器皿里，加上葱姜水和料酒，加上一勺淀粉，加上酱油一勺，调入辅食油少许，用手反复抓拌均匀，放置一小会儿。4：锅中烧热之后，加上食用油或猪油，放入葱花和姜末，倒入海鲜菇炒到变软，水分都炒出来。

5：加上一碗半清水，盖上锅盖大火煮开，转到中小火，肉丸子用勺子挤成小丸子，一次性下入到锅里。

6：大概煮3分钟，让肉丸子浮上来，调入半勺生抽，放入提前切好的火腿肠，继续焖煮2分钟左右，也可以撇去一层浮沫，这样汤汁不会有腥味。

(www.ws46.com)

7：出锅前给汤汁调味，加上半勺鸡精，调入胡椒粉和食盐少许，放入一些葱花点缀，焖煮一分钟，出锅，这道海鲜菇火腿肠肉丸汤就可以食用了。

海鲜菇火腿肠肉丸汤是一款巨鲜美的汤品，非常受孩子们的喜爱，汤汁非常鲜美，肉丸子个个圆润，吃起来非常好吃。这汤主要选用海鲜菇，火腿肠和猪肉丸子制作而成，保留几种食材的营养，搭配起来喝起来不会油腻，暖心暖胃，全身都舒服。

小伙伴们，你们是否掌握这款海鲜菇火腿肠肉丸汤的烹饪技巧呢？（上述配图均来自网络）

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