怎么制作苹果醋和苹果酒

将苹果洗净切成小块，并去掉核和蒂部。

将苹果块放入一个大玻璃罐中，加入适量的白糖和开水，然后搅拌均匀。

加入味精酸菜坯或者纯天然苹果醋母菌，然后用纱布覆盖罐口并放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。

每隔一段时间（一般为一周），用木质勺子轻轻搅拌一下，促进发酵过程。

大约经过4到6周的时间，可以尝试一下是否已经达到理想的酸度了，如果已经达到理想酸度，就可以过滤掉苹果渣，然后将苹果醋装瓶保存。

在制作过程中，需要使用纯天然的味精酸菜坯或者苹果醋母菌来帮助发酵，避免使用化学添加剂。

制作苹果醋时需要注意卫生，选用干净的容器和工具，并保持通风环境干燥，避免出现霉菌等异常情况。

制作苹果酒

将新鲜苹果去核切成小块，并加入适量的白糖搅拌均匀。

将混合好的苹果放入一个大玻璃罐中，加入适量的红曲米并搅拌均匀。

加入适量的高度白酒，将苹果浸泡在酒中，确保所有苹果均被覆盖。

用纱布覆盖罐口并放置在通风干燥的地方，每隔一段时间（一般为一周）用木质勺子轻轻搅拌一下，促进发酵过程。

经过约1到2个月的时间，苹果酒就可以完成了。把苹果酒过滤掉苹果渣后，装瓶保存。