怎么制作炸蟹角

准备所需原材料 需要准备的原材料包括蟹肉、玉米淀粉、鸡蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、花椒粉、白醋等。

制作蟹肉馅料 将蟹肉切成小块，并加入少量盐、胡椒粉、花椒粉、白醋、细葱末和姜末，搅拌均匀后静置15分钟，使其入味。

制作蟹角皮 将适量的玉米淀粉加入鸡蛋中，搅拌均匀制成面糊，调节稠度为适宜的状态。将薄面皮放在手心，加入少量蟹肉馅料，将面皮卷起收口捏紧，形成三角形蟹角。

炸蟹角 在平底锅里倒油，加热至160℃-170℃，放入蟹角，炸制至表面金黄酥脆即可取出沥干油。

调味 将炸好的蟹角放在厨房纸巾上沥干油份，撒上芝麻和辣椒粉，并可以用少量的生姜、细葱末等调料进行装饰。