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苏格兰式鸡蛋是一种传统的英国菜肴，它由煮熟的蛋白包裹着嫩滑的咸肉馅和奶油酱汁。以下是制作苏格兰式鸡蛋的步骤：
材料：
- 4个鸡蛋
- 100克咸肉碎
- 1个洋葱，切碎
- 2勺面粉
- 50克黄油
- 400毫升牛奶
- 1茶匙芥末酱
- 盐和黑胡椒
步骤：
把鸡蛋放入煮沸的水中煮7-8分钟，直到蛋清变硬，蛋黄略软。
把煮好的鸡蛋捞出来，用冷水冲洗，剥掉外壳，放在一旁备用。
在一个平底锅中，加热一大勺黄油，加入切碎的洋葱和咸肉碎，轻轻炒几分钟，直到洋葱变软。
加入2勺面粉，搅拌均匀，继续炒2分钟，使面粉熟透。
慢慢加入牛奶，不停地搅拌，直到酱汁变稠，无结块。
加入1小茶匙芥末酱，稍微搅拌一下，然后尝一下味道，根据需要添加盐和黑胡椒调味。
把鸡蛋从中间切成两半，把蛋黄挖出来，留下蛋白外壳。
把每个蛋黄与部分酱汁混合，制成类似泥浆的混合物，然后把混合物填回蛋白外壳中。
把填好的蛋白放到一个烤盘中，倒上剩余的酱汁。
把烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤20-25分钟，直到酱汁表面金黄色。
完成了！您可以享用口感咸香、口感丰富的苏格兰式鸡蛋啦。
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