如何做枫糖

采集枫树汁：在北美洲的春季（一般是三四月份），将树皮口径大约为10厘米以上的枫树打凿出一个直径2.5厘米左右的孔，插上钻有导管的自来水龙头，让枫树的汁液流入收集桶中。

过滤汁液：将采集到的枫树汁通过滤网过滤掉杂质和残渣。

煮沸汁液：将过滤后的枫树汁放入不锈钢锅中，用中火加热至开始沸腾。然后调低火力，并不断搅拌汁液，让它缓慢沸腾，使水分逐渐挥发，浓缩成较稠的液体。

测定密度：使用密度计或者其他工具，测定枫糖浆的密度。

筛去泡沫：在汁液煮沸时会产生泡沫，需要用小刷子或者勺子轻轻地把泡沫撇去。

测定滴落点：使用糖度计测定枫糖浆的滴落点。

冷却并搅拌：将煮好的汁液倒入另一个容器中，继续搅拌15-20分钟，使其温度降至68℃左右。

储存或包装：将制好的枫糖浆装入干净的罐子或瓶子中，封口保存。