怎么判断碎牛肉是否变质

观察外观：变质的碎牛肉会呈现出深褐色或灰色，表面可能会有明显的黏液状物质等异常情况。

嗅闻气味：新鲜的碎牛肉应该没有异味，而如果有异味，尤其是发酸、臭味等比较明显的气味，则很可能是已经变质了。

触摸质地：新鲜的碎牛肉应该有一定的弹性，而如果变质则会变得松软，质地又湿又滑。

检查保质期：如果购买的碎牛肉已经超过了保质期，则有可能已经变质，因此可以先检查一下包装上的保质期是否过期。