大量上市！含钾量高过香蕉！是中老年秋天的营养佳品！

秋天是养生进补的好时节，中老年朋友们要常吃一些营养丰富的食物。今天，我们要介绍的是一种被誉为“山珍之花”的美食——竹荪。竹荪营养价值极高，特别是其含钾量比香蕉还要高，非常适合中老年朋友食用。接下来，让我们一起来了解竹荪的营养价值和做法吧！

一、竹荪的营养价值

竹荪是一种珍贵的食用菌，它富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。其中，竹荪的含钾量非常高，每一百克干竹荪中含有约1067毫克的钾元素，比香蕉还要高。钾是人体必需的微量元素之一，有助于维持神经肌肉的正常功能，降低血压，保护心脏。对于中老年朋友来说，适当食用竹荪可以补充体内钾的不足，保持身体健康。

此外，竹荪还富含多种氨基酸、矿物质和维生素，能够滋补强壮、益气补脑，提高机体免疫力。同时，竹荪还具有抗癌、抗炎、抗氧化等药理作用，对于中老年常见的慢性疾病有一定的辅助治疗作用。

二、竹荪的做法

竹荪作为一种高级食材，可以炖汤、清炒、煮粥等多种做法。下面我们为大家介绍两款竹荪美食的做法：

1.竹荪鸡汤

材料：

• 干竹荪 20 克

• 鸡翅膀 1 只

• 姜片 3 片

• 盐适量

步骤：

（1）干竹荪用清水泡发，剪去菌柄，洗净备用。
（2）鸡翅膀洗净，放入砂锅中，加入足量的清水和姜片。
（3）煮沸后撇去浮沫，加入竹荪，用小火炖煮约 1 小时。
（4）加入适量盐调味即可。

材料：

• 鲜竹荪 1 个

• 鸡蛋 2 个

• 盐适量

• 生抽适量

• 香油适量

步骤：

（1）鲜竹荪洗净，切成小段，放在碗中备用。
（2）鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和香油，搅拌均匀。
（3）将鸡蛋液倒入装有竹荪的碗中，用保鲜膜封住碗口。
（4）蒸锅中加水，将碗放入蒸锅中，用中火蒸煮约 15 分钟。
（5）取出碗，撒上葱花即可。

三、结语

竹荪是一种营养价值极高的食材，特别适合中老年朋友食用。它富含钾元素和其他营养成分，能够滋补强壮、益气补脑、保护心脏等。通过本文的介绍，相信大家已经对竹荪的营养价值和做法有了初步的了解。在秋天这个季节里，让我们一起为中老年朋友的健康进补选择竹荪吧！