中秋节快到了，掌握这三种菜谱，让你的家庭聚餐成为全场焦点！

里脊肉切薄片，用刀背拍松，加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟。

将腌制好的里脊肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入白糖、醋、番茄酱和适量清水，煮至汤汁浓稠。

放入炸好的里脊肉片，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹上糖醋汁，出锅前撒上葱花即可。

茄子切长条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

锅中热油，放入茄子煎至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒熟，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽、糖和适量清水，煮开后放入煎好的茄子，小火炖煮10分钟。

最后加入鸡精调味，收汁后撒上葱花即可。

猪里脊肉切丝，加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。

胡萝卜、青椒和木耳切丝备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。

加入腌制好的肉丝炒熟，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。

加入盐、生抽、白糖、醋和花椒粉调味，翻炒均匀后撒上辣椒粉和葱花即可。

猪里脊肉切成大片，用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀腌制20分钟。

锅中放适量油，七成热时将肉片逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，加入干辣椒丝炒出香味。

加入炸好的肉片，翻炒均匀。

倒入葱姜丝、胡萝卜丝、香菜梗，再加入盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀即可。

猪肉要选择比较嫩的部位，切成大片后要用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀腌制，这样炸出来的肉片才会更加酥脆。

油温要掌握好，七成热时将肉片逐个放入锅中炸至金黄色，这样炸出来的肉片形状更加美观。

在炒制过程中可以适量加入一些番茄酱，这样可以增加菜品的色泽和口感。