怎么判断三文鱼是否变质

观察：新鲜三文鱼的颜色应为淡粉红色或橙红色，表面湿润有光泽。如果出现斑点、变色或发黑、暗淡无光泽等，可能是已经变质了。

气味：新鲜三文鱼应该没有异味，闻起来应该是清淡的海洋气息。如果出现腥臭味、霉味或者类似硫磺的气味，则说明三文鱼已经变质了。

触摸：新鲜三文鱼应该感觉柔软有弹性，不应该有湿滑或黏糊感。如果感觉到表面又干又硬，或者手指轻压后留下凹痕不容易恢复，则说明三文鱼已经变质了。

温度：三文鱼是易腐食品，需要冷藏保存。如果三文鱼表面有结冰或者冰晶，说明温度过低；如果感觉到三文鱼的外层有点温热或有异温带。这些都可能是三文鱼已经变质的迹象。