菜市场最坑人的几种菜，甲醛超标！菜贩子都不吃

长期接触甲醛，会出现头痛、失眠、记忆力下降、情绪不稳定、手脚麻木以及一些神经性疾病。甲醛对人体免疫系统有抑制作用，会导致人体免疫力下降，易感染各种疾病。

甲醛还可以通过血液被吸收，对肝脏、肾脏等器官造成损害。

甲醛还可能影响人体生殖系统，导致生育能力下降，对孕妇而言，过量接触甲醛还可能影响胎儿发育。

通常情况下，蔬菜不会含有甲醛。然而，一些不法商家为了让蔬菜看起来更鲜艳，或者延长蔬菜的保质期，可能会使用甲醛等化学物质对蔬菜进行处理。这样的蔬菜如果食用，可能会对人体健康产生影响。

豆芽

豆芽是一种生长速度很快的蔬菜，但同时也容易腐败。在采摘后不久，豆芽就会开始变黄、变软，口感和营养价值都会大大降低。因此，一些不法商家为了延长豆芽的保质期，保持其新鲜外观，就可能会添加甲醛。

所以，娟姐建议消费者在购买豆芽时，要选择信誉良好的商家，尽可能确保豆芽的新鲜度，而不是依赖防腐剂。同时，豆芽在烹饪前，也需要充分清洗，以尽可能减少残留的化学物质。

腌咸菜

在食品加工过程中，一些生产商可能会添加含有甲醛的化学物质作为防腐剂，以延长食品的保质期。甲醛能够抑制细菌的生长，从而防止食品腐败。

一些厂家为了使腌菜看起来颜色更鲜艳，可能会使用含有甲醛的化学物质作为漂白剂。

然而，食品中的甲醛含量是有严格标准的，超过一定限量就可能对人体健康产生影响。因此，消费者在购买食品时，应选择信誉良好的品牌和商家，避免购买未标明生产日期、保质期等信息的产品。

果仁菠菜

用料：

菠菜500克，核桃仁、杏仁、腰果各适量，蒜瓣3个，食盐适量，食用油适量。

做法：

1. 首先，将菠菜洗净，剁去根部，然后切成适当长度。将蒜瓣剁成蒜蓉。

2. 将核桃仁、杏仁、腰果等果仁用清水浸泡一段时间，然后炒香。

3. 烧一锅开水，放入少许盐和食用油，然后将菠菜放入锅中焯水，捞出后用凉开水冲洗，沥干水分。

4. 热锅凉油，加入蒜蓉炒出香味，然后加入炒香的果仁翻炒均匀。

5. 接着加入菠菜，翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味。

6. 炒至菠菜软熟，即可出锅装盘。

芝麻酱生菜

用料：

生菜适量，芝麻酱适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量。

做法：

1. 将生菜清洗干净，控水备用。

2. 芝麻酱加入少许热水，搅拌均匀成芝麻糊。

3. 加入生抽、醋、糖、香油，搅拌均匀成芝麻酱。

4. 将芝麻酱均匀地浇在生菜上即可。如果喜欢口感更好，可以放入冰箱冷藏一下再食用。

注意：

1. 芝麻酱的热水不能加太多，否则芝麻酱会过于稀薄，口感不好。

2. 芝麻酱生菜中的调料可以根据个人口味适当增减。

3. 生菜可以换成其它喜欢的蔬菜，例如黄瓜、白菜等。