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香料水酱酥炸球是一种口感酥脆、味道浓郁的小吃，也是一道比较容易制作的食品。以下是制作香料水酱酥炸球的步骤：
材料：
- 鸡胸肉 300 克
- 洋葱 1 个
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 5 片
- 干辣椒 2 个
- 香菜 适量
- 面粉 150 克
- 水 100 毫升
- 盐 1/2 小勺
- 鸡粉 1 小勺
- 白胡椒粉 1/4 小勺
- 泡打粉 1/4 小勺
- 油 适量
步骤：来源: www.ws46.com
将鸡胸肉切成小块后用刀背拍打至松散。
将洋葱、蒜头、姜片切末，干辣椒切段备用。
锅中加入适量油，放入切好的洋葱、蒜头和姜片，翻炒至香味出来。
加入切好的鸡肉块和干辣椒段，继续翻炒。
加入盐、鸡粉、白胡椒粉和适量清水，煮至鸡肉熟透，汁液收干。
熄火后加入切碎的香菜，搅拌均匀，晾凉备用。
在一个大碗中加入面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀后倒入适量清水，搅拌成糊状。
将炸锅中的油烧热（170℃左右），将鸡肉混合物用手捏成小球，沾上面糊后放入热油中炸至金黄色。
捞出炸好的酥炸球，沥干油份即可。
注意事项：
炸鸡球时要掌握好油温，过高会导致表面焦黑而内部未熟。
炸鸡球前一定要将面糊搅拌均匀，否则会影响到炸出的酥脆口感。
炸鸡球最好在放凉后再炸，这样可以防止炸出的油花溅起。
以上就是制作香料水酱酥炸球的详细步骤及注意事项，希望能对您有所帮助。
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