海带、木耳靠边站，血栓克星或是它！

引言：“血栓”，现在是中老年朋友需要特别预防和关注的疾病，所以在日常生活中要特别注意，每个人体质都大不相同，所以尽量在饮食上多控制一下。

今天娟姐给大家介绍的不是海带、木耳，而是豆豉，也就是黄豆，经由发酵后形成，蛋白质和氨基酸丰富，适量吃对身体是有益的。因为还含有一些尿激酶，因此在一定程度上可以溶解血栓。

蒜蓉豆豉辣椒酱

用料：

1. 蒜蓉 2 大勺

2. 豆豉 2 大勺

3. 辣椒 5-6 根

4. 盐 适量

5. 糖 适量

6. 食用油 适量

做法：

1. 将豆豉用清水洗净，沥干水分备用。

2. 辣椒去蒂，切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入蒜蓉煸炒出香味。

4. 加入豆豉和辣椒，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和糖，继续翻炒至豆豉和辣椒熟透。

6. 关火，待凉后装入干净的瓶子中即可。

Tips：

1. 辣椒的数量可以根据个人口味来调整。

2. 炒豆豉时要不停翻炒，以免糊底。

3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、味精等。

豆豉蒸排骨

用料：

1. 排骨500克

2. 豆豉50克

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

做法：

1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。

2. 豆豉用清水洗净，沥干水分，用刀背压碎备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入豆豉翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 将炒好的豆豉酱均匀地涂抹在排骨上，腌制30分钟。

6. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

豆豉炒苦瓜

用料：

苦瓜1条、豆豉适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量

做法：

1.苦瓜去皮，切成薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2.豆豉用清水洗净，沥干备用。

3.锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味。

4.加入豆豉煸炒出香味。

5.加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。

6.加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

7.炒至苦瓜熟透即可。

Tips：

1.焯水可以去除苦瓜的苦味，也可以让苦瓜更加嫩滑。

2.豆豉可以提升菜品的鲜味，但要注意不要放太多，否则会太咸。

3.炒苦瓜时要快火快炒，这样可以保持苦瓜的脆嫩口感。