五一待客就做这五道拿手菜，荤素搭配，营养加倍

导语：五一假期到了，娟姐已经买不到出去玩的票啦，酒店的价格也飞涨，所以准备把好朋友们叫到家里来聚一聚。不知道你是否计划好了待客菜单呢？如果还没有，不用担心，下面就为大家介绍五道拿手菜，荤素搭配，营养加倍，让你的朋友大饱口福。

糖醋排骨

用料：猪肋排骨500克、大葱1根、姜3片、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖2汤匙、醋2汤匙、水适量、淀粉适量

做法：

1. 将猪肋排骨切成小块，用清水洗净备用。

2. 锅中放入适量的水，加入大葱和姜片，将肋排骨放入锅中煮开。

3. 加入料酒和酱油，小火煮15分钟左右。

4. 将煮出的肋排骨捞出，放入碗中备用。

5. 锅中留少量的油，加入糖，用小火煮至糖溶化变成焦糖色。

6. 加入醋，小火煮至醋香味消失。

7. 加入适量的水，再次煮开。

8. 加入煮熟的肋排骨，煮至酱汁浓稠，肋排骨表面均匀裹上糖醋酱汁即可。

9. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛出。

清蒸多宝鱼

用料：

多宝鱼1条（约500克）、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量、香油适量、蒜末适量、酱油适量

做法：

1.将多宝鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两半或三段备用。

2.将姜片和葱段放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀后放在多宝鱼的身体内和鱼头上。

3.准备一个蒸锅，加入适量的清水，放上蒸架，将多宝鱼放在蒸架上，盖上锅盖。

4.开火蒸15-20分钟左右，看到鱼肉变白就可以了。

5.取出多宝鱼，撒上蒜末，淋上香油和酱油即可。

小妙招：

1.多宝鱼比较易碎，蒸的时候要轻轻放置，避免破坏鱼的形状。

2.适量的盐和料酒可以去腥提味，但不要放太多，否则会影响口感。

3.蒸锅中的水不要太多，以至于水汽可以直接蒸到鱼的身体，但也不要太少，以免烧焦锅底。

4.蒜末和香油可以根据个人口味增减。

红烧肉

用料：

五花肉500克，生姜2片，葱1根，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，水适量，大料2颗

做法：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

2.锅中倒入适量的油，加入生姜、葱和大料煸炒出香味。

3.加入五花肉煸炒至表面变色，倒入料酒炒匀。

4.加入老抽、生抽、糖、盐和适量的水，煮开后转小火焖煮约30分钟至肉变软。

5.调味后，把汁收浓，直到汁变稠，关火即可上桌。

麻婆豆腐

用料：

豆腐 300克、瘦肉末 50克、豆瓣酱 1勺、麻辣酱 1勺、鸡精 1勺、葱姜蒜适量、盐适量、辣椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量

做法：

1.豆腐切成小块，入开水锅中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

2.锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香。

3.加入瘦肉末煸炒至变色。

4.加入豆瓣酱和麻辣酱一起炒香。

5.加入适量的水，放入豆腐块，烧开后加入盐、鸡精和料酒调味。

6.用水淀粉勾芡，撒上辣椒粉和葱花即可。

小妙招：

1.豆腐焯水后更容易入味。

2.不喜欢太辣的可以适量减少麻辣酱和豆瓣酱的用量。

3.喜欢更麻更辣的可以加入适量的花椒面和干辣椒丝。

西红柿炒鸡蛋

用料：

鸡蛋2个、西红柿2个、盐适量、葱姜适量、油适量

做法：

1.西红柿洗净切小块，鸡蛋打散备用。

2.锅中倒油，加入葱姜爆香。

3.放入西红柿煸炒，煸炒至西红柿软烂。

4.倒入鸡蛋液，快速炒匀。

5.加入适量的盐调味，继续翻炒至鸡蛋熟透。

6.起锅装盘即可。

小妙招：

1.西红柿和鸡蛋炒在一起，要先煸炒西红柿，再加入鸡蛋，这样可以保证西红柿的味道能够充分渗透到鸡蛋里面。(www.ws46.Com)

2.煸炒西红柿时可以加一点糖，糖可以中和西红柿的酸味，让口感更好。

3.鸡蛋炒熟后可以加一点蚝油或酱油，增加味道。

结语：以上五道拿手菜，荤素搭配，营养加倍，不论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不错的选择。快来试试吧！