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蒜香荷兰豆

用料：

荷兰豆 250克、大蒜 2瓣、盐 适量、橄榄油 适量

做法：

1. 荷兰豆洗净，去掉两端的顶部，切成适当大小的段。

2. 大蒜切成蒜末备用。

3. 锅中加入适量水，放入荷兰豆，加盖煮5分钟左右，至荷兰豆变软。

4. 捞出荷兰豆，放入冰水中浸泡1分钟，使荷兰豆保持绿色。

5. 锅中倒入适量橄榄油，加入蒜末煸炒出香味。

6. 加入荷兰豆，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

小妙招：

1. 煮荷兰豆时不要加盐，否则荷兰豆会变黄。

2. 煮好的荷兰豆可以用冷水浸泡，这样可以保持荷兰豆的绿色。

3. 炒荷兰豆时火不要太大，以免炒糊。

荷兰豆炒时蔬

用料：

荷兰豆、胡萝卜、（木耳、藕、玉米）青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油。

做法：

1.将荷兰豆去掉两端，洗净备用。

2.胡萝卜、青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将荷兰豆倒入锅中煸炒至变色。

4.加入胡萝卜、青椒、葱姜蒜翻炒均匀。

5.加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。

6.加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小妙招：

1.荷兰豆可以用新鲜的或者冷冻的，如果是冷冻的需要提前解冻。

2.胡萝卜和青椒可以根据个人口味选择其他时蔬，如豆角、西兰花等。

3.炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

4.调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。

荷兰豆炒腊肠

用料：

荷兰豆200克、腊肠1根、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量

做法：

1. 荷兰豆洗净去头尾，切成小段备用；

2. 腊肠切成小块备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 放入腊肠煸炒至出油；

6. 加入荷兰豆翻炒均匀；

7. 加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒至荷兰豆熟透即可。

小妙招：

1. 荷兰豆炒熟后口感应该是脆嫩的，不要炒过头；

2. 腊肠本身就有咸味，所以加盐时要适量；

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者黑胡椒粉增加口感。

荷兰豆炒肉

用料：

荷兰豆、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油

做法：

1.将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.荷兰豆去掉两端，洗净备用。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色。

5.加入葱姜蒜翻炒均匀。

6.加入荷兰豆翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。

8.加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

9.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小妙招：

1.猪肉可以用瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。

2.荷兰豆可以用新鲜的或者冷冻的，如果是冷冻的需要提前解冻。

3.炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

4.调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。