俞敏洪带队去了山西，没想到带火了这个东西，南方人一定都没听过

莜面中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，淀粉能够提供人体所需的能量。
莜面鱼鱼的莜面富含蛋白质和矿物质，能够促进人体的新陈代谢，增强免疫力，改善皮肤质量，对于身体健康有很大的帮助。

提高人体免疫力，增强身体抵抗力凉拌莜面

莜面 200克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、红椒 1个、蒜 适量、香菜 适量、花生米 适量、盐 适量、生抽 适量、白糖 适量、香醋 适量、辣椒油 适量

1.将莜面放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。

3.热锅凉油，放入花生米炒香，捞出备用。

5.加入适量的盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油，搅拌均匀即可。

1.莜面煮熟后一定要用凉水冲洗，这样可以去除杂质，使口感更好。

3.香菜可以根据个人口味进行添加或不添加，也可用葱花代替。

炒莜面

莜面鱼鱼、豆腐干、胡萝卜、青椒、洋葱、大葱、蒜、盐、鸡精、生抽、油、水

1.将莜面鱼鱼用温水泡软，豆腐干切成小块，胡萝卜、青椒、洋葱切成小丁。(www.ws46.Com)

3.将胡萝卜、青椒、洋葱、大葱、蒜放入锅中，翻炒1分钟。

5.继续煮煮至莜面熟透，水分收干即可。

优点
1. 方便快捷：莜面鱼鱼的制作方法简单，烹饪方式多样，既可以当做小吃品尝，也可以作为主食搭配其他菜肴食用。
2. 营养丰富：莜面鱼鱼富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很大的帮助。
3. 口感丰富：莜面鱼鱼的口感鲜美，烹饪方式多样，可以满足不同人的口味需求。
4. 经济实惠：莜面鱼鱼的制作材料简单，价格相对较低，是一道经济实惠的美食。
总之，山西莜面鱼鱼是一道营养丰富、口感鲜美、制作简单、烹饪方式多样的小吃，深受山西人喜爱，现在得到推广，希望能让更多人深爱。