3月之后不管有钱没钱这菜记得端上桌解馋开胃别不懂吃

春季是万物复苏的时节，也是美食丰收的季节。蒜薹炒鸡胗就是春季里非常受欢迎的一道菜肴。蒜薹是春季上市的蔬菜，因其新鲜、香脆而受到广泛的喜爱，而鸡胗则是一道常见的菜肴，其肉质鲜嫩，口感细腻，深受食客喜爱。将这两种食材巧妙地搭配在一起，做出了这道美味的蒜薹炒鸡胗。

一、准备食材：

1、选购新鲜的蒜薹和鸡胗，以保证其风味的鲜美。

2、蒜薹需要去掉两头并用清水冲洗干净，切成若干小段。

3、鸡胗则需要将内壁的一层薄膜撕掉，改刀切成厚度相同的片，用冷水冲洗干净，焯水处理后捞出控干表面的水分。

4、准备小米辣、泡椒、大蒜、生姜、小葱、橄榄油、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、鸡精等调味料。

二、制作过程：

1、将锅烧热，放入姜蒜爆香，倒入小米辣和泡椒，让辣椒的香味激发出来。

2、倒入蒜薹炒至断生，倒入焯水好的鸡胗，大火快速爆炒，加入调味料，

3、滴入一些香油，大火迅速翻炒片刻，就可以关火装盘了。

三、功效和营养

这道蒜薹炒鸡胗不仅香气扑鼻，而且口感丰富，同时也非常健康。蒜薹含有大量的维生素C和纤维素，具有抗氧化、防癌、抗病毒等多种功效。鸡胗则富含优质蛋白质和微量元素，对于增强体质、促进新陈代谢等方面都有很好的作用。因此，这道菜肴不仅可以满足我们对美食的追求，还能为我们的身体健康带来一份保障。

在这个春天，让我们一起品尝这道美味佳肴，感受大自然的美好和生命的力量。在家中烹制这道菜肴，不仅可以丰富我们的饮食生活，还能让我们更加了解食物的原材料和制作过程，提高我们的饮食素养。让我们一起享受春天的美好，共同品味这道美味佳肴带来的幸福感。