夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）

<span class="answer">导读</span>天热了，不爱进厨房，做几道小凉菜，其实简单一拌，不但省事，而且更能突出其特殊的香味，及最大程度地保留其丰富的营养。【凉拌芥末菠菜】这道凉拌菠菜，少油少盐，加....<p> 天热了，不爱进厨房，做几道小凉菜，其实简单一拌，不但省事，而且更能突出其特殊的香味，及最大程度地保留其丰富的营养。</p><p>【凉拌芥末菠菜】</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15302768860535af097322f.jpg"/></p><p> 这道凉拌菠菜，少油少盐，加点芥末酱多好，虽然有些辣，但是对于缓解鼻塞还是有效果的！</p><p>制作过程：</p><p>1. 两勺芥末粉倒入碗中，用少量开水烫一下，成稠糊糊状；</p><p>2. 菠菜洗净；</p><p>3. 菠菜焯水过凉，攥干水，切成寸段；</p><p>4. 菠菜入大碗中，倒少许香油；</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530276885914a23afd0091.jpg"/></p><p>5. 撒点儿盐，再将沏好的芥末酱入菠菜中；</p><p>6. 充分拌匀开吃吧；</p><p>【凉拌手撕豇豆】</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886130ad5736bfd0.jpg"/></p><p> 今天的这道凉拌豇豆，打破常规的切段凉拌。将焯水后的豇豆顺着筋络一分两半，再盘成圈，从颜值上比切段的更夺眼球，吃起来也是挺有乐趣的。</p><p>制作过程：</p><p>1. 豇豆洗净，从中间用手撅断，一分为二；</p><p>2. 入开水锅煮透，捞出，过凉水；</p><p>3. 顺着豇豆的经络，手撕成两条；</p><p>4. 手握一把豇豆，顺势盘成一圈在盘中；</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153027688599132212ebcc1.jpg"/></p><p>5. 大蒜拍扁剁碎，香葱、小米辣切碎圈；</p><p>6. 将大蒜末、香葱末入碗中，倒入适量的醋、生抽、盐、一小勺白糖，白开水，混合均匀；小米辣很辣，如果家里人有不能吃太辣的，可以随后撒在豇豆上；</p><p>7. 将调好的料汁淋在豇豆上，再撒上小米辣，又漂亮，还能降低辣度。</p><p>【醋拌茼蒿】</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153027688610137c2d312c0.jpg"/></p><p> 今天就用三种调味料来做这道快手小拌菜，如果喜欢吃大蒜，还可以拍点蒜末更提味儿。但是你要外出约会或者上班，此步还是免了吧！</p><p>制作过程：</p><p>1. 茼蒿择洗干净，甩干叶间的水份；</p><p>2. 切成寸段；</p><p>3. 茼蒿入盆中，根据口味撒少许盐；</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886306c1e1f56aad.jpg"/></p><p>4. 再倒点葡萄酒醋，如果没有，就用苹果醋，或者白醋、米醋，不要用味道太浓重的陈醋，以防压过茼蒿本身的清香味；</p><p>5. 再来点橄榄油，有软化血管的作用。不放油也成呵，不宜放芝麻油，会压味儿。</p><p>【糖醋莴笋胡萝卜丝】</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15302768866382471d6f420.jpg"/></p><p> 今天这个快手小菜，刀功不好的小白也能做得漂亮！莴笋半根，胡萝卜半根，冒一下水，糖醋盐一拌，绝了！</p><p>制作过程：</p><p>1. 莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根；</p><p>2. 用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝；</p><p>3. 坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒；</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15302768866011601ec89e0.jpg"/></p><p>4. 再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生；</p><p>5. 捞出过凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋；</p><p>6. 再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。</p><p>【炝拌豆腐丝】</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886642239ebdd4f1.jpg"/></p><p> 豆腐丝富含优质植物蛋白质，钙含量也多，如果家里有宝宝，不妨多吃一些，总比吃各种营养品、钙片要强吧！</p><p>制作过程：</p><p>1. 五香豆腐丝切成7、8公分长，用凉水清洗两遍，去掉多余的盐份；</p><p>2. 香菜切成寸段，小米椒切圈；</p><p>3. 豆腐丝和香菜同入一碗中，撒适量盐、生抽；</p><p><img alt="夏天有什么凉拌菜开胃下饭（夏天不能错过这凉拌菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886927ba481770c4.jpg"/></p><p>4. 炒锅中倒适量油，将小米椒和干红辣椒入油中煸炒出香味，略变色（我怕太辣，少放了点辣椒）；</p><p>5. 将热油泼在豆腐丝上，拌匀即可。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！