新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）

<span class="answer">导读</span>【烘焙甜点】腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡发表于2016-09-3022:55:54收藏数:0浏览数:8其实，在家自制洋快餐，一点也不难，而且还可以任意发挥，添....<strong>【烘焙甜点】腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡 </strong><p>发表于 2016-09-30 22:55:54 收藏数:0浏览数:8</p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>其实，在家自制洋快餐，一点也不难，而且还可以任意发挥，添加自己喜欢的配料，随心所欲，多好！今天这份新奥尔良烤鸡腿堡，我就在最后加上了自己提前腌制好的洋葱丝，酸甜清脆，和烤鸡腿肉特别搭，既解油腻又丰富了口感。 </p><p>现在超市随时都能买到小包装的新奥尔良复合调味料粉，可以多买些鸡腿排，去骨处理后，用调料腌起来，分装后冷冻在冰箱里，这样 只要想吃的时候取出几个，自然解冻后，烤箱烤二十几分钟，香喷喷的新奥尔良烤鸡腿就OK了。 </p><p>当然，自制的面包坯、汉堡坯也可以用冷冻的方式保存，吃之前在平锅中小火干烤几分钟就又能恢复如初了！ </p><p>如果一次要将这些全部做下来，的确看似比较麻烦，但若平时利用零散的时间分别准备并储备在冰箱里，再到想吃的时候就不难了，只要解冻、简单烹饪处理就很方便了。 </p><p>如此 举一反三，您就再也不用担心家人的早餐单调没新意了…… </p><p>下面我们按部就班先准备这款【提味小菜——爽脆腌洋葱丝】 </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>前几天从外国网站上看到一个简单腌制洋葱丝的方法，鲜亮的、玫粉色的洋葱丝 晶莹剔透，甚是诱人。</p><p>照着做了之后 果然味道不错，简单的腌渍让紫皮洋葱的味道变得柔和不再辛辣，微微酸甜，口感爽脆，而且是越泡越爽脆，颜色也会越来越漂亮，纯天然的颜色就是这么美……</p><p>做好的腌洋葱丝放冰箱可以保存2、3周都没有问题，可以随吃随取，搭配三明治、汉堡、沙拉或是肉类菜肴，特别清脆爽口，开胃解腻！</p><p>材料： 紫皮洋葱 1个 苹果醋120ml 温水230ml 糖1大勺 盐少许 </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1. 准备好材料 </p><p>2. 将紫皮洋葱去除外层干皮对半切开后，顶刀切成细丝 </p><p>3. 在一个容器中加入糖，少许盐、加入温水，搅拌至糖完全融化，加入苹果醋搅匀 </p><p>4. 将切好的洋葱丝放入密封罐中，倒入调好的苹果醋溶液没过洋葱丝，静置半小时，待其完全凉透后盖好盖子放冰箱冷藏保存，随吃随取 </p><p>小贴士</p><p>*糖的量可以根据自己的口味自行调节</p><p>*如果想要更健康，可以把白糖换成木糖醇糖等等</p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后，制作【全麦小方包】 </p><p>这款小面包添加了一少半的全麦面包粉，虽然麸皮似乎并不多，但做好小面包也还是很柔软湿润 充满麦香的。使用了长方深型烤盘是为了能让做好的面包能呈现出稍大些的 长方潜艇包形态。 </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>材料： </p><p>高筋面粉150g 全麦面包粉100g 牛奶120ml 鸡蛋1个 </p><p>糖15g 发酵粉4g 盐4g 黄油15g </p><p>制作步骤： </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1.将除黄油外的所有材料加入面包机中，和面大约30分钟后加入黄油，继续揉面，直到扩展阶段 </p><p>2.在面包机中进行一次发酵，发到2倍大，手指戳洞既不塌陷也不回弹即可 </p><p>3.将发酵好的面团取出排气，分割成每个100g，分别滚圆，静置15分钟，将每个小面团擀开，由上至下卷起收口处捏牢 </p><p>4.将收口向下摆入长方不沾烤盘中 </p><p>5.在35℃湿润的环境中进行最后发酵，入烤箱前可以在表面竖着浅浅的割口，以185℃烤制20分钟左右，上色合适后及时加盖锡纸以防上色过重 </p><p>6.出炉后立刻脱模，晾凉，装袋保存 </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>第三步 制作 【新奥尔良烤鸡腿堡】中的鸡腿排 </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1. 将鸡腿排（就是鸡腿的上半部分）清洗干净，沥净水分 </p><p>2. 将鸡腿排去骨，肉比较厚的地方片开但不要切断，这样处理整块肉排会薄厚比较一致 </p><p>3. 翻过有皮的一面，用刀尖在上边任意戳些小洞，并将鸡皮的四周切出些小口，这样在烤制的时候鸡皮不容易收缩卷曲 </p><p>4. 将处理好的鸡腿排放入容器中，加入新奥尔良复合调味料粉 </p><p>5. 抓拌均匀，使每块肉排都能均匀的沾到腌料，将处理好的鸡腿排每块分别用一个小保鲜袋装好 </p><p>6. 全部分装好就可以摞起放冰箱冷冻保存了 </p><p>这样，新奥尔良口味的而半成品鸡腿排就备好了，随吃随取，自然解冻后或烤或煎都可以。 </p><p>最后，组合 ——腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡 ： </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1. 准备好生菜、青红彩椒丝、以及自制的爽脆腌洋葱丝 </p><p>2. 提前腌好的鸡腿排自然解冻，放入不沾烤盘中，先有皮的一面朝下 </p><p>3. 195℃烤10分钟，再翻面，皮向上继续烤越10-15分钟，至成熟即可 </p><p>4. 面包从中间切开，厚底锅子小火加热（不放油哦）后，放入面包，切面朝下稍稍烘一下，取出 </p><p>5. 面包上涂芥末籽将、沙拉酱，依次放上生菜、新奥尔良烤鸡腿排、彩椒丝 </p><p>6. 最后随喜好加上自制的腌洋葱丝，就可以大快朵颐了 </p><p><img alt="新奥尔良烤鸡腿堡的鸡肉怎么做的（腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！