清蒸桂鱼怎么做

用料：桂鱼１条、蒸鱼豉油２匙、料酒１匙、食用油２大匙、姜２～３片、大葱１棵、小红尖椒１个、盐少许。1、准备好需要的食材。2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。3、桂鱼两侧各划上一刀。4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约１０分钟。7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。