薯条怎么做才外脆里嫩

薯条做法：1、准备材料：土豆、植物油。2、土豆去皮洗净。3、切厚片。4、再切成大约是小指粗细的条状。5、冲洗掉淀粉，再用水浸泡一会儿。6、锅中烧开水没过土豆，煮两分钟左右。7、凉水冲洗一下。8、沥水晾干。9、用保鲜袋装起，放冰箱冷冻过夜。10、第二天将土豆条拿出完全解冻，稍晾干水分。11、锅中放入足够多的油，油烧热后放入土豆条。12、用筷子小心翻拌土豆条。13、土豆全部炸至表面微黄变色后捞出控油。14、大火复炸至金黄酥脆即可。