驴肉饺子怎么做

用料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克、生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。1、面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。2、把驴肉切成片，剁成碎。3、边剁肉边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复。4、剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次性手套，用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆。5、再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味。6、后加入花生油拌匀，可锁住水分。7、然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀。8、面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮。9、拿一个饺子皮，包入馅料。10、两手捏紧放上蒸锅即可。