酸菜鱼火锅怎么做

主料：草鱼400克、白菜50克、油豆腐50克、酸菜200克、金针菇100克。辅料：姜片5克、蒜片5克、盐2克、食用油10毫升、清水1升、豆瓣酱20克、干辣椒20克。1、姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段。2、草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟。3、倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色。4、倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。5、放入金针菇，倒入油豆腐、豆瓣酱。6、放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜。