过年荤菜有哪些

1、腊肠：把灌好的香肠拿出来放入锅中，烧开后继续煮上20分钟就熟透，把它取出切成薄片摆入盘中即可。2、猪蹄：猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，但不能吃多，因它含有的脂肪也很高。年夜饭上可以做成红烧猪蹄。3、土豆炖鸡：土鸡和土豆一起炖出来非常入味，炖出的土豆特别的绵软，鸡肉又非常嫩香，而且鸡肉寓意特别好有吉祥之意。4、清蒸鱼：年夜饭上鱼肉代表着连年有余，因此是必不可少的一道大菜。通常做清蒸鲈鱼比较好吃。5、酥鱼：过年的时候可以直接把做好的酥鱼盛上来，非常下酒。