毛氏红烧肉怎么做

用料：五花肉500克、冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克。1、五花肉切块备用。2、锅中倒油，大火烧至七成热。3、放入五花肉，大火炸至变色。4、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。5、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根翻炒均匀。6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。7、加盐，翻炒均匀。