麻油鸡怎么做

用料：鸡肉500g、麻油30g、姜片4片、冰糖10g、米酒400g、葱花5g、盐2g、生抽10g。1、锅倒入麻油，油锅烧热后，加入姜片，小火煸出香味。2、鸡肉下锅，煎炒至表面变色微焦。3、加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和盐，盖上盖子，大火烧开，转小火炖20~30分钟。4、开盖，撒下葱花，翻炒一下即可出锅。