猪皮冻怎么做

主料：猪皮2张、盐适量。辅料：八角1个、姜2片、水适量。准备猪皮，用刀将里面的肥肉刮干净。冷水下锅煮到可以用筷子扎动即可。撒上盐，揉搓表面，用水冲净切细条。锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时。倒在容器中，放至凝固即可。 烹饪技巧：1、一定要反复刮皮猪皮上多余油脂，刮净的肉片越簿越干净。2、再反复加料酒多煮几次，目的去油脂和腥臊味。3、调料可以根据自家喜欢调配。