啤酒鸭怎么做

用料：鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐、姜片3片、冰糖1小块、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。2、烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。4、翻炒几下后加入冰糖。5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。6、加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，大火煮开，转为小火煮上三十分。7、加入青椒，翻炒均匀后大火收汁。8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。