深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）

<span class="answer">导读</span>经典川菜水煮牛肉，又麻又辣好吃到停不下来一直以来，我都特别钟情水煮菜，不是减脂减肥吃的水煮菜，而是四川人几乎家家都会做的水煮菜。水煮菜的特点是：麻辣鲜烫。火....<strong>经典川菜水煮牛肉，又麻又辣好吃到停不下来</strong><p>一直以来，我都特别钟情水煮菜，不是减脂减肥吃的水煮菜，而是四川人几乎家家都会做的水煮菜。水煮菜的特点是：麻辣鲜烫。火红火红的食材，上桌前滋啦滋啦地淋上滚烫的热油，油量喷香，夹一筷子塞进嘴里，又麻又辣又鲜又香，这种爽劲，会让人上瘾似地停不下来。肉嫩菜鲜，汤红油亮，米饭恐怕一碗是不够的吧！即便想到厚厚的红油和第二天上卫生间的囧样，怕也是抗拒不了吧。</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3ba5b3395dfb46f4aea994627d45f2c6.jpg"/></p><p>《中餐厅2》里，王俊凯用一道家乡的水煮牛肉征服了外国人的味蕾，水煮牛肉算是火了。</p><p>下班之后约上三五好友，开瓶啤酒，穿个短袖，来一盘辣爽的水煮牛肉！这样聊天吹牛才痛快。这样一盆勾人食欲的大菜，相信米饭又要添一碗了。</p><p>之所以说水煮牛肉能撑场子，是因为它是很有表演兴味的。在上桌前，请一定要有这么一个仪式感的动作，烧热一勺响油，滋啦从顶淋下，便是滚滚红尘，悠悠我心。</p><strong>详细步骤：</strong><p>切大葱、姜、蒜、香菜、千张、莴笋和牛肉</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a7e74608adc3474cb5fab9ae08602aaf.jpg"/></p><p>牛肉加料酒、淀粉和盐抓匀腌制15分钟</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(3)" src="/static/upload/image/20231217/83ec165c145d474bb3b4d7415255456b.jpg"/></p><p>烧开水加入莴笋、黄豆芽和千张焯2分钟至断生后捞出铺到碗底</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(4)" src="/static/upload/image/20231217/45f065e3b2f54538bf4bdb204904797e.jpg"/></p><p>起锅倒油烧至5成热，爆香姜、大葱，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8537b99e9b6244edbc9bc25d17a62b7c.jpg"/></p><p>倒入开水，大火煮3分钟捞出料渣，放入牛肉片，煮2分钟左右</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eef4a71802384f419048763fb2b0570a.jpg"/></p><p>加生抽、盐和白胡椒粉调味，捞出牛肉放入装了配菜的碗中，再倒汤汁</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6e861f6e9edc4286be601368a163530b.jpg"/></p><p>撒干辣椒、蒜末、香菜，泼热油，水煮牛肉完成啦</p><p><img alt="深度还原成都水煮牛肉（在家吃饭成都姑娘带不走）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5545015fe44048d09d6666cea323e554.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！