巧克力放冰箱会影响风味吗

巧克力放冰箱会影响风味。巧克力放进冰箱后，随着温度的降低，巧克力中的脂肪和糖可能会出现结晶，结晶会产生大的颗粒，尤其是糖的结晶，会在表面显示出糖霜，使巧克力质地变得粗糙又带有砂粒，失去了原本入口即化的滑顺口感。