炸鸡怎么锁住汁水

1、鸡翅根解冻，清洗干净。用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。2、加入2大勺烤肉料，拌匀腌制四个小时以上。3、炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。4、面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉。5、翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内，180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况。