虾怎么炒好吃,家常菜

虾家常菜做法：1、准备材料：虾350克、油15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克、葱姜15克。2、凉水浸泡花椒1小时。3、虾去须洗干净。4、杏鲍菇洗干净切成条。5、胡萝卜洗干净切成条。6、青椒洗干净切成条。7、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。8、起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。9、杏鲍菇入锅过油。10、胡萝卜入锅过油。11、青椒入锅过油后盛出。12、起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。13、倒入调味汁。14、倒入花椒水。15、加红尖椒， 盖上锅盖烧， 收汤入味， 其间适时推动虾。16、汤汁收少后，放入过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒，再收汤入味即可。