油酥饼怎样做又酥又软

油酥饼做法：1、准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。2、酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。3、起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。5、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。6、将面剂子擀成牛舌状。7、均匀的抹上油酥。8、从上至下卷起。9、放到一边醒上十分钟左右。10、醒好后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边尽量拉长。11、将长条盘起，成饼状。12、将面饼轻轻按扁，然后擀成圆形。13、电饼铛预热后，涂油，将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟即可。