锅巴怎么做才能酥脆

1、熟米饭、玉米淀粉、盐和五香粉搅拌均匀。2、面板刷油，倒上米饭，盖上保鲜膜。3、擀成米饼，切成片。4、锅中倒油，冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆，出锅即可食用。