鱼怎么过油

1、把鱼洗净后切块，并将其放入碗中，加入姜、葱、十三香、料酒腌制30分钟。2、热锅冷油，放两片生姜和一小撮盐滑锅，然后把鱼块放入。3、将鱼炸制三分钟后，翻面，再炸三分钟后，将鱼捞出即可。