绿辣椒怎么做辣椒酱

用料：绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。做法：1、绿辣椒洗净。2、晾干水分去除辣椒蒂。3、蒜和生姜打碎。4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。5、加入食盐、白糖拌匀。6、放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵。7、倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏。