如何腌辣椒不会坏

1、辣椒去蒂洗净，蒜剥好备用。2、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子，倒入盐和糖，盐和糖的比例１：１。3、倒入酱油，腌没过辣椒，浸泡２０天即可。