自制辣椒茄子干的做法

1、茄子清洗干净，放在蒸锅上蒸熟。2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水分后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可。3、大蒜去皮，用刀剁成末，辣椒洗干净，晾干水分后剁成末。4、将茄子干，辣椒碎，蒜末混合均匀即可。