炸油饼的时候油起沫是什么情况

1、炸东西的油被反复使用，导致最后使用的时候起沫，需要更换新的油。2、炸东西的油温不够，导致炸油饼的时候起沫。3、使用过的油里面有很多杂质，杂质经过油炸，使饼起了泡沫，可以更换不含磷脂的精炼油。