炖肉的做法

用料：猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。做法：1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后再把肉倒进锅里。3、翻炒的肉变颜色了，再加老抽和生抽，料酒，陈醋去除腥腻味道。4、翻炒到猪肉没有血色了，再加大料和花椒桂皮在肉里。5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。6、加完水要上盖锅，小火慢炖。炖好的肉收汁出锅即可。