怎样做酸辣粉

用料：红薯粉丝１００克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。1、用温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟。2、煮好的红薯粉放凉水泡三分钟捞出放碗里。3、花生在锅里炒香，盛出备用。4、空心菜放入沸水焯熟备用。5、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。6、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。7、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。8、将调好的料汁倒入拌匀，然后淋在红薯粉上。9、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。