红烧茄子怎么做

用料：茄子１个、盐３克、面粉１０克、食用油１６０毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽５克、糖３克、香菜适量、蒜末适量。1、将茄子切块放盐腌制出水分。然后加入面粉拌匀。2、起锅烧油，将茄子炸至微黄捞出。3、另起锅，放入调料，将茄子倒入翻炒均匀即可。