蒲菜水饺怎么调馅窍门

材料：蒲菜４００ｇ，猪肉４００ｇ，面团７００ｇ，花生油３０ｍｌ，食盐５ｇ，酱油２０ｍｌ，味精２ｇ，料酒１５ｍｌ，甜面酱３０ｇ，胡椒粉２ｇ。做法：１、先把蒲菜摘掉老的部分。２、用水洗净，浸泡１０分钟。３、切成细末。４、把猪肉洗净。５、切成小块，剁成细末。６、放入料酒、酱油、甜面酱调匀。７、肉馅中放入蒲菜末调匀。８、放入葱、姜末拌匀。９、放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。１０、把面切成均匀的剂子，按扁。１１、擀成薄皮。１２、放入肉馅包起来即可。１３、锅里放热水，开锅后放入水饺。１４、煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅。１５、盛入盘中，即可享用。